淮南許氏牛肉湯的起源 淮南許氏牛肉湯創(chuàng)始人許志少年時代受家族親屬做牛肉湯的影響，深愛淮南牛肉湯美食。17歲開始學(xué)習(xí)淮南牛肉湯全套技術(shù)，1988年自己經(jīng)營許氏淮南牛肉湯至今。28年來精心研究淮南牛肉湯的配方和制作，在自己叔父中醫(yī)和多位中醫(yī)的指點(diǎn)下，淮南牛肉湯在原有配方的基礎(chǔ)上又增加了松針、決明子等十幾味中草藥，使新的牛肉湯配方具有養(yǎng)顏、健脾、強(qiáng)筋健骨的功效，適合各類人群，四季皆宜。 淮南許氏牛肉湯的簡介 淮南許氏牛肉湯是淮南市早餐工程示范店，也是市目前授牌淮南牛肉湯示范店，淮南牛肉湯旗艦店。在市委市早餐工程領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，先后榮獲“中國名小吃”“江淮” “安徽名小吃” “淮南市早餐工程示范店”“淮南牛肉湯示范店”“中國豆腐文化節(jié)早餐接待單位”“商務(wù)旅游會議接待推薦單位”等20多塊獎牌?；茨吓Ｈ鉁痉兜陝?chuàng)始人—許志在2010年策劃編寫“淮南牛肉湯動漫歌”，一時在網(wǎng)絡(luò)上轉(zhuǎn)載百萬人次，受到市委市的嘉獎，榮獲淮南市春晚好項(xiàng)目，同時獲得“十個一工程獎”， 被中央電視臺、安徽電視臺、淮南電視臺、潘集電視臺等20多家媒體報刊雜志刊登報道。 牛肉湯的營養(yǎng)價值 牛肉湯是一道四季皆宜的美味營養(yǎng)湯，補(bǔ)鈣養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體，牛肉牛骨含有腦組織不可缺少的蛋白質(zhì)，氨基酸和磷脂，防止骨骼老化的骨膠原，軟骨素，有促進(jìn)肝功能的賴氨酸及A和B維生素等，而鈣磷是嬰幼兒、青少年期牙齒，骨骼腦組織等發(fā)育和代謝的主要元素。因此牛肉湯特別適合孕婦、正在發(fā)育的兒童、運(yùn)動人群和骨質(zhì)疏松的中老年更易食用。春天食用強(qiáng)筋壯骨，夏天食用清熱開胃健脾，秋天食用有去火養(yǎng)顏，冬天食用有暖胃大補(bǔ)、，適合各類人群四季皆宜，一日三餐不可缺少的營養(yǎng)美食。 昔日進(jìn)貢御品，今朝百姓三餐佳肴。