香麥香火燒位于山東省陽(yáng)信縣，起源于膠東，流傳數(shù)。禹麥香商標(biāo)2017年正式注冊(cè)成功，預(yù)示著麥香火燒可以更好的傳承。 在中國(guó)古代，餅是各種面食的總稱(chēng)，麥香火燒亦是餅的一種。上古時(shí)期，由于尚未發(fā)明磨盤(pán)，吃面食的現(xiàn)象很少。 至西漢初年，有關(guān)面食的文字記載就多了起來(lái)。相傳漢高祖劉邦登基后，將其父劉太公接至長(zhǎng)安皇宮里安享清福，整日悶悶不樂(lè)。無(wú)奈中，兒子一道諭旨，按老家的格局，在京城里建了一個(gè)村邑。不僅街道房屋、狗窩雞舍一仍其舊，就連酒肆餅鋪也原樣復(fù)制，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)吃餅的習(xí)俗已經(jīng)十分盛行了。 魏晉以后，出現(xiàn)蒸餅，開(kāi)始時(shí)是死面的，之后人們發(fā)明了發(fā)面的方法，面餅就變得松軟可口，直至北宋時(shí)期，宋仁宗趙禎，蒸與禎字音接近，為避皇帝名諱，蒸餅改叫炊餅或燒餅。