精選問(wèn)答
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裝修2023-07-05 17:50:01
使用高壓鍋制作蛋糕是一個(gè)簡(jiǎn)單、快速的方法，它可以大大縮短烘焙的時(shí)間，同時(shí)能夠保持蛋糕的濕潤(rùn)和口感。下面是一個(gè)詳細(xì)的步驟：
材料：
- 120克低筋面粉
- 100克砂糖
- 4個(gè)雞蛋
- 50毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 15克可可粉
- 5克泡打粉
- 適量的水
步驟：
1. 準(zhǔn)備好高壓鍋。如果你有一個(gè)電壓力鍋，確保它處于手動(dòng)模式下，不要使用蒸煮功能。
2. 在一個(gè)大碗中，將面粉、砂糖、可可粉和泡打粉混合均勻。
3. 分別打散雞蛋，將蛋黃加入面粉混合物中，攪拌均勻。
4. 加入牛奶和植物油，繼續(xù)攪拌直至無(wú)顆粒。
5. 在另一個(gè)干凈的容器中，打發(fā)雞蛋清直到出現(xiàn)細(xì)小的起泡。
6. 將打發(fā)的雞蛋清分兩次加入面糊中，用切拌的方式輕輕攪拌均勻。
7. 將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕輕抖動(dòng)模具以排出氣泡。
8. 在高壓鍋底部加入適量水，放入蒸網(wǎng)，并將蒸網(wǎng)上放置蛋糕模具。
9. 關(guān)上高壓鍋蓋，鎖好。
10. 開啟高壓鍋并調(diào)至高壓模式，時(shí)間設(shè)置為30分鐘。
11. 高壓鍋加壓后，開始計(jì)時(shí)，并保持高壓狀態(tài)30分鐘。
12. 關(guān)閉高壓鍋，等待一段時(shí)間，直到鍋內(nèi)的壓力完全釋放。
13. 小心打開高壓鍋蓋，使用牙簽或竹簽插入蛋糕，如果牙簽插入后沒(méi)有粘附蛋糕糊，證明蛋糕熟透。
14. 將蛋糕放置在冷卻架上，待其完全冷卻后脫模。
15. 可根據(jù)個(gè)人喜好在蛋糕上加入奶油、水果等裝飾即可享用。
需要注意的是，使用高壓鍋制作蛋糕時(shí)，水的量要適量，不要超過(guò)高壓鍋的最大標(biāo)志線。另外，蛋糕模具要選擇適合高壓鍋的小型模具或鋁箔模具，并涂抹牛油或撒上面粉防粘。最后，使用高壓鍋制作蛋糕會(huì)使蛋糕比較濕潤(rùn)，所以需要完全冷卻后再脫模，以免蛋糕變形。
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